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茶叶香气 从何而来?茶叶中的芳香油及脂类物质

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茶叶香气 从何而来?不同的品种的茶叶香气又各不相同,这就得从茶叶中的芳香油说起,茶叶中存在的芳香物质,对茶叶品质也具有重要的意义,茶叶的香味是审评茶叶品质的标准之一。在茶叶生物化学的研究中,茶叶中的芳香物质的含量极少,鲜叶、红茶、绿茶以及其他各类成茶中的方向物质的含量也不同。